للتسجيل اضغط هـنـا

للأعلان راسلنا على الايميل التالي aneen20004@hotmail.com

مايلفظ من قول الا لدية رقيب عتيد

ارقام - ارقام مميزة  بيع ارقام مميزة - شراء ارقام مميزة  - ارقام شركة الاتصالات المميزة  -  ارقام موبايلي المميزة - ارقام زين المميزة - ارقام سوا مميزة


العودة   منتدى همس جازان > الأقــســـام الأســـــريه > مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات

مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات طبخ حواء ,مقبلات , سلطات , حلويات ,المطبخ الشرقي , اطباق رئيسيه , اطباق غربيه , اطباق 2012

 

http://www.e22e.com/uploads/1378676853731.gif

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 09-02-2010, 11:12 AM
الحجاج
الحجاج غير متواجد حالياً
لوني المفضل : Cadetblue
رقم العضوية : 100
تاريخ التسجيل : Apr 2008
فترة الأقامة : 2393 يوم
أخر زيارة : 06-28-2012
المشاركات : 16,975 [ + ]
عدد النقاط : 34
قوة الترشيح : الحجاج نتمنى لك التفوق
افتراضي حلويات جزائرية 2012 , حلويات جزائرية 2012 - حلويات جزائرية pdf بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011



 

بسم الله الرحمن الرحيم

حلويات جزائرية 2012 , حلويات جزائرية بالصور 2012 , حلويات العيد جزائرية 2011 2012حلويات جزائرية حلويات جزائرية بالصور2012 2012حلويات جزائرية بالصور حلويات بالطلاء حلويات جزئرية الحلويات الجزائرية 2012 حلويات جزائرية2012 بالصور



للمشاهدة من هنا

http://sa.ae/106911e/

او هنا








حلويات جزائرية 2011 pdf




سليلات الفاكهة





المقادير:





العجينة:





3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة **دة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو





500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة





للتزيين





فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق



______





المشكلة








المقادير




3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من ال**دة الدائبة او المرغرين
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر




للحشو




400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون




القطر او الشاربات




1 كلغ من السكر عادي




1 لتر من الماء




ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة




قبضة او مول لتشكيل الحلوى




طريقة التحضير




في وعاء ضعي الطحين مع الملح و ال**دة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد



المخبز







المقادير:




العجينة




3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا




الطلية اوالطلاء :




3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)




التحضير :




في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .




تحضير الطلية اوالطلاء :




اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .




جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم




ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب










الجوزة بحلوة الترك








المقادير




العجينة
250 غ **دة أو مرغرين
4 بيضات
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كاس نشاء
4ملاعق صغيرة خميرة (بيكنج باودر)
ملعقة صغيرة كاكاو
طحين (فرينة)
عسل او عسيلة




الحشو
250 غ كاوكاو بودرة
نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كاس **دة او مرغرين
كاس عسل او عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك
قبضة او مول على شكل نصف جوزة






العجينة
في اناء ضعي 250 غ **دة او مرغرين و ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرة فانيلا
واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط المستمر
واضيفي النشاء والخميرة والكاكاوالبودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي
على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة او القالب المدهون ب**دة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
اما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أوالعسيلة












boule de neige










مقادير العجينة




500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا




مقادير القطر أو الشربات




125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة




طريقة التحضير




في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف




ملاحظة :





يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة







__




المشوك









المقادير




500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون
300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز





طريقة التحضير





في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة





رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق





القنيدلات المقروصة



*****************************


Knidlettes pincees


المقادير:
الحشو:
كيلتان لوز مطحون
كيلة سكر
4 بيضات
سكر فانيليا
مبروش ليمونتين



العجينة:
500 غ طحين(فرينة)
100غ **دة او مرغرين
ذرة ملح
4 ملاعق ماء الزهر



للتزيين
حبيبات فضية



التحضير
الحشو:


اخلطي اللوز والسكر ومبشور الليمون وسكر الفانيليا

أضيفي البيض حبة حبة حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام
دعيها ترتاح




العجينة:

اخلطي جيدا الطحين مع ال**دة والملح وماء الزهر
أضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك جيدا لتحصلي على عجينة متماسكة ملساء
اقسميها إلى اربعة اجزاء وضعيها في كيس او وعاء بلاستك كي لا تجف
بعد ساعة
رشي الطاولة بالطحين وخذي قطعة من العجينة وافرديها بالحلال رقيقة (بالمكينة:افرديها في رقم متوسط اولا ثم اعيدي الفرد في الرقم الاخير)
رشيها بقليل من الفرينة
اقطعي بكاس اقراصا بقطر 10 سم
خذي القرص في راحة يدك اليسرى وباليمنى ضعي ملعقة من الحشو في وسطه ثم ارفعي أطرافه واقرصيهم بلطف في حركة دائرية حتى يرتفع نقطة البداية
اظغطي قليلا بين السبابة والإبهام على وسط الحبة المشكلة لتحصلي على سلة جميلة
زينيها بالحبات الفضية وضعيها في الصينية المدهونة بال**دة والمرشوشة بالطحين وعدليها حتى تاخذ الشكل النهائي الجميل
مدة الطهي 15 دقيقة في فرن متوسط الحرارة
اقلعيها بعد ان تبرد قليلا بعناية وضعيها في كاسات

وللمزيد من الحلويات والاطباق من هنا

http://www.hamsjazan.com/vb/forumdisplay.php?f=50



pg,dhj [.hzvdm 2012 < - pdf fhgw,v 2011

 

 





آخر تعديل الحجاج يوم 03-30-2012 في 11:49 AM.
رد مع اقتباس
قديم 09-02-2010, 06:05 PM   #2
rimona

rimona غير متواجد حالياً

لوني المفضل : Cadetblue
رقم العضوية : 129046
تاريخ التسجيل : Sep 2010
فترة الأقامة : 1512 يوم
أخر زيارة : 09-02-2010
المشاركات : 1 [ + ]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : rimona نتمنى لك التفوق
افتراضي رد: حلويات جزائرية 2011 , حلويات جزائرية بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011




حلويات راااااااااااااااااااااااااااااائعة بارك الله فيك
 

رد مع اقتباس
قديم 09-03-2010, 03:52 AM   #3
ღঔشـًـِرًوُوًوُقـٍღঔ
ஐ~ عـسآآكـ بدنيتي دآيم~ஐ

ღঔشـًـِرًوُوًوُقـٍღঔ غير متواجد حالياً

لوني المفضل : Deeppink
رقم العضوية : 120704
تاريخ التسجيل : Jul 2010
فترة الأقامة : 1574 يوم
أخر زيارة : 05-22-2011
المشاركات : 2,886 [ + ]
عدد النقاط : 55
قوة الترشيح : ღঔشـًـِرًوُوًوُقـٍღঔ تستحق التفوق
الدوله ~
Saudi Arabia
الجنس ~
الجنس
M M S ~
MMS ~
الأوسمهـ ~
وسام مسابقة من انا ؟ نسائي وسام العضو المميز لعام 2010 وسام الفائز الثالث مسابقة اجمل توبيك رمضاني الحضور المميز 
افتراضي رد: حلويات جزائرية 2011 , حلويات جزائرية بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011




بزآآآآف شكرآ(بزاف=كثير) بالجزائري
وتسسسلم ديآتكـ
 
 توقيع : ღঔشـًـِرًوُوًوُقـٍღঔ
اذكروني بخير
كما اذكركم دائمآ
اختكم ~ شروق



رد مع اقتباس
قديم 08-24-2011, 12:55 PM   #4
سندس بلقاسم

سندس بلقاسم غير متواجد حالياً

لوني المفضل : Cadetblue
رقم العضوية : 155531
تاريخ التسجيل : Aug 2011
فترة الأقامة : 1156 يوم
أخر زيارة : 12-31-2011
المشاركات : 1 [ + ]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : سندس بلقاسم نتمنى لك التفوق
افتراضي رد: حلويات جزائرية 2011 , حلويات جزائرية بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011




حلويات رائعة تستاهل ان جربها
 

رد مع اقتباس
قديم 10-01-2011, 12:30 AM   #5
احساسي دافئ


الصورة الرمزية احساسي دافئ

احساسي دافئ غير متواجد حالياً

لوني المفضل : Crimson
رقم العضوية : 148767
تاريخ التسجيل : Apr 2011
فترة الأقامة : 1291 يوم
أخر زيارة : 05-04-2012
المشاركات : 4,224 [ + ]
عدد النقاط : 1259
قوة الترشيح : احساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهراحساسي دافئ مستقبلك باهر
M M S ~
MMS ~
افتراضي رد: حلويات جزائرية 2011 , حلويات جزائرية بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011




حلويات رائعة
يعطيكالعوافي
 

رد مع اقتباس
قديم 10-04-2011, 03:19 AM   #6
ملكه زماني
عاشقة رياال مدريد


الصورة الرمزية ملكه زماني

ملكه زماني غير متواجد حالياً

لوني المفضل : Black
رقم العضوية : 148407
تاريخ التسجيل : Apr 2011
فترة الأقامة : 1297 يوم
أخر زيارة : 08-20-2013
المشاركات : 7,405 [ + ]
عدد النقاط : 1738
قوة الترشيح : ملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـاملكه زماني فخر لنـا
الجنس ~
الجنس
S M S ~
كل شي ارتفع عن الارض ......... سيسقط وكل عمل لم تخلص فيه لله.... سيحبط
M M S ~
MMS ~
افتراضي رد: حلويات جزائرية 2011 , حلويات جزائرية بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011




يسلمو ع الاكلات الحلوه
ماننحرم جديدكــ
 
 توقيع : ملكه زماني







رد مع اقتباس
قديم 10-05-2011, 09:49 AM   #7
ندى الروووح
قاااالوا وحشك؟؟؟...غمضت وقلت موووووووت


الصورة الرمزية ندى الروووح

ندى الروووح غير متواجد حالياً

لوني المفضل : Blueviolet
رقم العضوية : 90279
تاريخ التسجيل : Feb 2010
فترة الأقامة : 1704 يوم
أخر زيارة : 03-01-2013
المشاركات : 8,166 [ + ]
عدد النقاط : 3785
قوة الترشيح : ندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدودندى الروووح مبدع بلا حدود
S M S ~
أَنآ مَآ أبِي’مِن الدنيَآ لامكسَب ولآ أربَآح!

أًبِي لا ڪمرذكرآي تِقُووول النَآس يَآ طِيبتهآ...
M M S ~
MMS ~
الأوسمهـ ~
الحضور المميز 
افتراضي رد: حلويات جزائرية 2011 , حلويات جزائرية بالصور 2011 , حلويات العيد جزائرية 2011




شكلها تشهي

يسلموووو ويعطيك العافيه
ودي
 
 توقيع : ندى الروووح

يسلموو همسآآآتوو على الرمزيه والتوقيع الذوووق



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
2011, العيد, بالصور, حلويات, جزائرية

جديد منتدى مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلويات العيد 2010 بالصور - افخم حلويات العيد بالصور حلويات عيد الاضحى بالصور - افخم حلويات العيد بالصور حلويات العيد بالصور - افخم حلويات العيد بالصور دمعة أمير مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات 4 09-03-2010 11:58 PM
حلويات العيد الجزائرية 2012 ،حلويات العيد من المطبخ الجزائري بالصور وليف الهم مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات 12 08-10-2010 04:57 PM
حلويات رمضانيه 2011 , طريقة عمل حلويات رمضان 2011 , اشهى الحلويات , اشهر الحلويات الرمضانيه 2011 NANA مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات 3 07-27-2010 02:05 AM
طريقة عمل الكفتة المشوية بالصور 2010 طريقة عمل الكفتة المشوية بالصور،مقبلات رؤمضانية شهية،احلى طبخات رمضانية،وصفات سريعه رمضان 2010 طريقة عمل اشهى حلويات اكلات طبخات عصائر اطباق سفره حلى معجنات موالح شهر رمضان اشهر الحلويات الرمضانيه مصرية جزائرية NANA مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات 0 07-18-2010 12:19 PM
طريقة عمل كباب مصري بالصور 2010 رمضان 2010 طريقة عمل اشهى حلويات اكلات طبخات عصائر اطباق سفره حلى معجنات موالح شهر رمضان رمضانيةاشهر الحلويات الرمضانيه مصرية جزائرية مغربية سعودية بالصور NANA مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات , دنيا المأكولات 0 07-18-2010 12:18 PM

`


الساعة الآن 06:59 AM